Выращивание молочного гриба

Инструкция по уходу и выращиванию молочного гриба:

В стеклянную банку поместите одну столовую ложку молочного гриба, залейте одним стаканом (200-250 мл.) молока, закройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
Спустя сутки в подготовленную емкость через пластиковое сито слейте готовый кефир, аккуратно помешивая массу в сите деревянной ложкой.
Важно: от соприкосновения с металлическими поверхностями тибетский гриб может заболеть и погибнуть.
Аккуратно промойте гриб в сите водой, желательно фильтрованной или из колодца. Кефирный грибок должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить).
Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока, при этом нельзя пользоваться синтетическими моющими средствами.

Сливать готовый кефир нужно каждый день, желательно в одно и то же время, и хранить при комнатной температуре.
Таким образом, вы ежедневно можете получать 200г кефира. По мере разрастания грибка можно увеличивать и количество заквашиваемого молока.

Молоко для гриба желательно брать пастеризованное в мягких пакетах или с маленьким сроком хранения. Идеальное молоко домашнее, коровье, но "живое" молоко необходимо пастиризовать и остужать. Так же подходит козье молоко. Учтите, что и из разного молока разного производителя, разной жирности выйдет свой кефир. Придётся поэкспериментировать. Выбирайте то молоко, которое вам понравится сквашенным.

ВАЖНО ЗНАТЬ

Молочный гриб нельзя закрывать крышкой, т.к. он должен дышать.
Нельзя промывать горячей водой, т.к. он теряет свои свойства.
Не держите банку с грибом на ярком дневном свете.
При температуре ниже 17 градусов гриб может заплесневеть.
Держать молочный гриб только в стеклянных банках. Банку не мойте синтетическими моющими средствами. Только содой.
Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым,он потеряет свои свойства и он может погибнуть. Здоровый гриб должен быть белого цвета (цвет молока, творога).
Чем больше жирность молока, тем быстрее растет молочный гриб. Не забывайте вовремя отбирать излишки гриба и удалять пустые (полые внутри) грибы.
Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в прохладное место.
В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье. Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся.
Перед применением тибетского гриба проконсультируйтесь с Вашим лечащим врачом (особенно, если собираетесь давать молочный гриб детям).
Внимательно читайте инструкцию и соблюдайте ее. Если вы в чем-то не уверены, лучше обратитесь за консультацией, чтобы не нанести вред себе или молочному грибу.
Излишки кефирного гриба передавайте только с инструкцией по применению и уходу.